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    央视财经:3D打印肉将投入商业领域,能设定肥瘦比例

    2022-10-08来源:网络

      据央视财经频道报道,以色列一家初创企业将3D打印肉投入商业领域。据这家初创公司负责人介绍,无论是形状还是肥瘦比例,3D打印肉都可以预先在程序上调整相应参数,实现个性化设定。其优点是提供了一种可重复的、可定制的技术,以复杂的、可预设的几何形状灵活控制生物墨水量和细胞空间位置。

       

       需要注意的是,打印完毕并非大功告成,被新鲜打印出的“牛肉”需浸润在营养培养基中几周时间,让干细胞在受控的环境中增殖。

       正如肉牛需要发育和养殖一年左右的时间才能出栏一样,被3D打印出来的肉也需要一段时间才能成熟,只不过这个过程在培养基中被大大缩短了。

       

      由于目前3D打印“培养肉”成本较高,而且在口感上和普通牛肉相比有较大不同,对不少该领域的初创企业而言,大规模量产仍面临一定挑战。

       为了节省成本、提高口感,目前这家初创公司团队主推的人造牛肉产品,是将植物蛋白作为基底的“素肉”与3D打印的“培养肉”合体的“混合肉”。

       该负责人表示,未来随着技术不断优化以及更多市场竞争的引入,培养肉的生产成本可以进一步降低,对研发者和生产商而言更具成本效益,对消费者而言更加经济实惠。

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